Swedish meatballs

Ändrade planer för dagen innebar att jag fick idéen att fixa julköttbullarna – så här lite i förtid.

Angående ändrade planer så lärde jag mig något bra för många år sedan. Det var att se varje inställd aktivitet som en gåva – istället för att gräma mig över det som inte blev av. Det tankesättet använder jag varje gång som något blir inställt. Idag fick jag alltså flera timmar som en oväntad gåva och kunde fundera över vad jag ville fylla dem med. Köttbulletillverkning och vila blev det.

I år blev det ett par nya ingredienser i bullarna; skånsk senap och kalvfond. För övrigt innehåller mina ”swedish meatballs” nästan alltid kryddpeppar som jag tycker mycket om, just i köttbullar. På grund av mina kostvanor så finns det inget ströbröd i dem, och det är ingenting jag saknar. Men självklart finns det däremot vispgrädde. ;)

Sponsored Post Learn from the experts: Create a successful blog with our brand new courseThe WordPress.com Blog

WordPress.com is excited to announce our newest offering: a course just for beginning bloggers where you’ll learn everything you need to know about blogging from the most trusted experts in the industry. We have helped millions of blogs get up and running, we know what works, and we want you to to know everything we know. This course provides all the fundamental skills and inspiration you need to get your blog started, an interactive community forum, and content updated annually.

En riktig glädjespridare

Alltså – den här snögubben. Placerad i en antik röd engelsk telefonkiosk intill Borås Öfvre, en vacker gammal järnvägsstation som numera inrymmer företag.

Jag kommer körande och tänker parkera på den lilla parkeringen som finns intill. Sagt och gjort och när jag i sakta mak går därifrån så får jag syn på något i ögonvrån. Så enkelt, kul, charmigt och alldeles underbart! ;) ♥

Det allra enklaste julgodiset

Perfekt för mig och min intressenivå av köksbestyr med andra ord. Det här klarar ju alla av att göra om man har 10-15 minuter över i julstöket.

200 gram mörk choklad, 100 gram kokosolja och valfri smaksättning.

  • Smält kokosfettet
  • Bryt chokladen i bitar och lägg ned i fettet
  • Tillsätt ev. smaksättning
  • Häll ned det i ischokladformar
  • Ställ in i kylskåpet och låt kallna

Mina val av ingredienserna styrs av min kosthållning som är lågkolhydratinriktad plus att jag i stort sett alltid undviker gluten. Därav mörk choklad med hög kakaohalt och därmed mindre socker. Kokosfettet är av bästa kvaliteten d.v.s. ekologisk jungfruolja. Testade också att tillsätta ekologiskt glutenfritt lakritspulver (från lakritsrot).

Tror att de hjärtformade aluminiumformarna är lite större än de runda. Den här satsen räckte till ca 30 hjärtan och runt 10-15 av de runda. I några lade jag finhackade hasselnötter och i några havssalt, efter att chokladen stelnat lite i kylskåpet.

Utvärdering: Varje pralin innehåller ca 1 kolhydrat och smaken då . . . ? Jag har vant mig vid att det godis/kakor jag äter smakar väldigt Osött (efter 12 år med minimalt av socker) så sötman (eller bristen på den) var ganska ok. Personligen tycker jag att lite lägre kakaohalt på chokladen och därmed något mer socker hade gjort dem godare. Lakritspulvret tillförde inget extra – vanlig ischoklad räcker gott. Kanske likadant med nötterna och havssaltet.

Summasummarum. Mörk choklad men med max 75% kakaohalt hade blivit godare men skapar då också automatiskt ett större sug efter fler.

Om man inte bryr sig om sockerhalt överhuvudtaget så kan man ju göra dem hur söta och goda som helst. ;)

Brandsmo gamla skola

Belägen strax utanför Tranemo (fyra mil fr Borås och tillika Ulricehamn). Det här ”rucklet” har jag passerat många gånger det senaste året, och som alltid när gamla hus står och förfaller, känt ett visst vemod. Ibland kan en liten hastig känsla av att göra en välgärning själv, köpa och rusta upp. Som sagt en mycket hastig känsla.

Skolan har inte fått någon omtanke på många år och tiden har gått hårt åt byggnaden. Tänk om någon hade engagerat sig för ca 10 år sedan, så mycket lättare upprustningen då hade varit.

För en vecka sedan så såg vi plötsligt en annons om att skolan nu var till salu för bara 95.000:- På visningsdagen var vi i närheten och när vi åkte hemåt vid 16-tiden så såg vi att några personer redan var igång med att såga ned trä och sly framför huset.

Kollade snabbt på Hemnet: ”såld före visning”. OJ! Någon hade redan slagit till. Redan i annonsen så stod det att renoveringen kan beräknas till runt miljonen. Dessutom ville säljaren gärna att köparen var någon med en lokal anknytning.

Ska bli spännande att få följa arbetet. Hoppas bara att köparen har ork, tålamod och pengar så att det inte överges igen.

Dåliga mobilbilder men ni kanske kan få en aning om hur det ser/såg ut.

Nu och då

I Borås Tidning finns varje söndag ett inslag som heter ”För 50 år sedan”. Den sidan tycker vi är mycket intressant läsning och efteråt så konstaterar vi (som vanligt) att det var INTE bättre förr. Mängden av nyheter nuförtiden och det eviga fokuset på kriminalitet och elände tror jag absolut påverkar oss – detta bombardemang från ett otal medier av hur dåligt allt är/har blivit.

Det misstänker jag påverkar oss mentalt (vi kan bli deppiga, förlora framtidshopp, bli trötta, frustrerade, arga, hatiska o.s.v. ) och också i slutändan få oss till att välja en ny typ av politiska partier. Många människor verkar ha behov av att få ut sin ilska och frustration – antingen verbalt eller till och med fysiskt. Det kanske är nåt som faktiskt har ändrats. Utåtagerandet.

Att då läsa BT:s tillbakablick ger oss perspektiv. Är det så stor skillnad på nutid och dåtid egentligen – det kanske bara verkar så och vem/vilka tjänar i så fall på det?

Kreativitet föder mer kreativitet

Vad händer? Helt plötsligt trillar det in tips till min hjärna som jag också vill förverkliga. Känner igen det från förr – ju mer man gör ju mer energi får man. Ett underbart tillstånd av flow. Eller flyt. Svårt att översätta rätt av.

Fick syn på ett tips i bilagan ”Leva & Bo” om att göra en stjärna av grenar. Inget nytt, jag vet – men just idag gick jag igång. Sagt och gjort. Ut och klippa grenar, binda ihop och sedan satte jag två små miniljusslingor i den också. Voila! Tidsåtgång ca 45 minuter.

Åh så fint

Ja det var min tanke när jag drog upp rullgardinen idag. Vackert frostigt och dessutom dimma som förstärkte det vita. Mycket passande för den kommande adventshelgen. Håller tummar för att det får vara kvar över lördag och söndag. När det är ett sådant här väder så känner jag inget behov av snö. Bilen hade ett extra fint frosttäcke.

Allt det här måste ha satt igång min energi för jag bestämde mig för att BAKA. De som känner mig väl vet att det inte är ofta som den andan faller över mig. Såg ett väldigt enkelt mjuk pepparkaka-recept på lagatochklart.nu Utan vetemjöl och vanligt socker förstås. Därmed glutenfritt.

Ersatte kryddorna med färdig pepparkakskrydda och tog hasselnötsmjöl istället för kokosmjöl som verkar vara slut ”överallt”. Mina smaklökar som nu sedan länge är vana vid minimalt av socker var riktigt nöjda med resultatet. Vispgrädde till blev pricken över i:et – å så kaffe förstås.

Tantvarning ;)

Från en säker källa så har jag hört att lantbrevbärarna ofta får små gåvor från äldre damer, så här när det närmar sig jul. De står där vid brevlådan och väntar med något hembakat eller lite godis, eller ett varmt tack och god jul. Det tyckte jag lät så gulligt och bestämde mig för ett tag sedan att: det ska jag också göra – man måste väl inte bo på landet.

Sagt och gjort – ett litet tackkort och några grankvistar i den vägghängda krukan intill brevlådan. Jag är väldigt självkritisk när jag pysslar och blir sällan nöjd. Men jag gör mitt bästa för att inte gå ut och hämta in mitt alster och göra om det.

Ordning och reda

Idag besökte jag ett folktomt Lindex för att hjälpa min svärdotter med en sak. Vilken himla fin baby-avdelning de har/hade. En sådan ordning på plaggen, de hängde alla i perfekt storleksordning så jag inte behövde leta igenom alla plaggen på stången för att hitta den jag ville ha. Så vill jag ha det.

Förutom det, ett stort och fint utbud plus jättetrevlig personal. 10 poäng av 10 möjliga. Där ligger HM verkligen i lä (med allt).

Ler åt den gula bodyn som påminner mig om 1970-talet. Ribbade gula t-shirts med vita kanter. Har för mig att jag hade något i den stilen själv, i tonåren.

En god avslutning

Idag har vi umgåtts med lille M och hans mamma. Min make hjälpte mamman att sätta upp en 100 m lång ljusslinga i det gamla äppelträdet. Lite klurigt var det allt men de lyckades ändå hålla ett gott humör. Under tiden umgicks jag med M. Vilken utveckling ett litet barn går igenom – jag har glömt hur det var. . .

När vi kom hem framåt kvällen så kläckte maken den ypperliga idéen om våfflor till kvällsmat. Jag som inte äter traditionella mjölsorter gör mina våfflor på mandelmjöl och jag tycker att de blir om inte ÄNNU godare än de med vetemjöl.

Extra plus är att det blir glutenfritt och att man slipper att hamna i matkoma efteråt, tack vare den lägre kolhydratmängden (mandelmjöl knappt 5g kolhydrater/100g – vetemjöl ca 75g kolhydrater/100g). Mandelmjöl är också mer näringsrikt och innehåller dubbelt så mycket fibrer och protein som vetemjöl gör.

De serverades med enbart vispgrädde – det är så jag vill ha det. Sylt innehåller ju också oftast alldeles för mycket socker, för en som tänker på kolhydraterna.

Recept av Åse Falkman-Fredrikson ä.k. 56kilo. http://www.56kilo.se